Lavendel uit de Ardèche

Tussen begin juni en eind augustus kunt u maximaal genieten van de bloeiende lavendel, afhankelijk van de hoogte waarop deze groeit.

Op ruim 700 meter, vlakbij het Rez-gebergte, zijn de velden met fijne lavendel te vinden, de vrouwelijke lavendel die gekruist wordt met spijk, met een hoog gehalte aan kamfer (30%!) die groeit tussen het kreupelhout tussen 200 en 500 meter hoogte, en lavandin oplevert, een belangrijk product van de zuidelijke Ardèche op het○ plateau van Gras, de erosiedalen van de Coiron en het dal van de Ubie.

De lavendel is al eeuwenlang bekend. In het museum wordt zelfs verteld dat Maria Magdalena de voeten van Jezus zalfde met nardusolie, etherische lavendelolie.

De kostbare lavendelolie die door middel van destillatie wordt verkregen (de olie komt door middel van stoom vrij uit de bloemen die in ketels worden gedaan), heeft vele goede eigenschappen. Fijne lavendel, die een antiseptische werking heeft en ook mijten en muggen tegengaat, is van dezelfde familie als tijm, salie en rozemarijn en wordt daarom met voorzichtigheid in de keuken gebruikt, Wie heeft wel eens crème brûlée of sorbet met lavendel geproefd?

De lavendel, waarvan de heerlijke geur de beste kwaliteit is, wordt overal ter wereld gewaardeerd, maar de echte bakermat is het zuiden van Frankrijk. Daar is de edelste vorm van de lavendel te vinden.

Maak eens een tochtje naar de Ferme de Mirabel waar meer dan veertig soorten gekweekt worden, met volledige inachtneming van de beginselen van de biologische teelt. De liefhebbers van lavendel ontmoeten elkaar graag langs de lavendelroutes die zich door de Zuid-Franse Alpen slingeren.