Hare Majesteit de truffel…

In het Mas Bella Cortis wordt geen half werk geleverd en wordt de truffel behandeld met alle egards die deze verdient. In de wetenschap dat de waardevolle knol Tuber Melanosporum de kok hiervoor zal belonen in de vorm van zijn zeldzame aroma.

Tijdens het seizoen, dat loopt van Saint Sévrin (27 november) tot Saint Joseph (19 maart), kan de truffel aan de voet van speciale truffeleiken worden geplukt. In ruil voor een stukje koek of gruyèrekaas en vooral voor de eeuwigdurende affectie van zijn baasje wijst de truffelhond - meestal een vriendelijke bastaardhond met een zeer goed ontwikkeld reukvermogen - op de aanwezigheid van een truffel die zijn baasje alleen nog maar hoeft te plukken door in de losse aarde te graven.

Op het Domaine Bramarel waar Anne en Alexandre Buffard, de eigenaren van Mas Bella Cortis, hun kleine groepje gasten trainen, zijn het labradors die de truffels aanwijzen. De gasten worden zelfs aangemoedigd om de honden te aaien.

Op het programma staan de beroemde truffelmarkt van Richerenches, een bezoek aan het Maison de la Truffe in Saint-Paul-Trois-Châteaux en een verrukkelijk diner rond de truffel, samengesteld in samenwerking met David Mollicone, de chef-kok van Hôtel la Valle Aurea die alle kneepjes van de truffel kent.

Een aperitief rond de truffel, een gerecht van verse roereieren en truffels, pompoensoep met truffels, ravioli (een plaatselijke specialiteit) met truffels, chocolademousse met truffels... Maakt u zich geen zorgen, we zijn er nog lang niet!

Alexandre Buffard die zijn etenswaren uit de Drôme betrekt, dat in alle opzichten zijn tweede vaderland is, is ook schilder en nodigt zijn bezoekers graag uit in zijn atelier.