Gastronomie volgens Georges Blanc

Georges Blanc doet de zaken nooit half en heeft altijd een ijzer in het vuur. Hij was amper klaar met de bouw van de Spa Mosaïc of hij liet een seminatuurlijk zwembad aanleggen aan de rand van een naburig park.

Alles is ooit begonnen met grootmoeder Elisa die kip met room serveerde in de dorpsherberg. In 1968 volgde hij zijn moeder op en voegde in 1981 de derde Michelin-ster toe aan de familielegende. De familie Blanc bestaat al 48 jaar lang uit sterrenkoks!

Nadat hij van zijn restaurant een grote gastronomische gelegenheid maakte, richtte hij stukje bij beetje het naastgelegen hotel in, dat sindsdien vijf sterren bezit, met authentieke kasten uit Bresse, buffetten en andere waardevolle voorwerpen die hij bij boerderijen uit de buurt op de kop had getikt. Verder kocht hij één voor één zeven woningen rond zijn restaurant en bouwde de Ancienne Auberge van zijn grootmoeder na, waar gasten voor redelijke prijzen terecht kunnen voor specialiteiten uit Bresse, zoals kikkerbilletjes] en de beroemde kip.

Hij bouwde een driesterrenhotel en opende een winkel plus een bakkerij waar de dorpsbewoners hun brood komen kopen, en realiseerde zo het beroemde Village Gourmand waar gastronomen uit de gehele wereld graag komen.

Deze zomer opent Georges Blanc, die nooit vergeet dat een goede keuken eenvoudig en toegankelijk moet blijven, een uitspanning aan de oever van de Saône. In Jassans-Riottier, tegenover Villefranche-sur-Saône, met een prachtig terras waar specialiteiten uit de Val de Saône worden geserveerd voor tussen 25 en 35 euro. Wat let u?